Tataki de Thon
Le tataki de thon est un plat japonais raffiné combinant la douceur du cru et la saveur caramélisée du cuit grâce à une cuisson éclair. Facile à préparer, il est idéal pour une alimentation saine et équilibrée.
Portions: 2 portions
Calories: 220kcal
Equipment
- Poêle antiadhésive
- Bol pour marinade
- Couteau bien aiguisé
Ingrédients
Tataki de Thon
- 480 g thon frais qualité sashimi
- 40 g graines de sésame mélange blanc et noir
- 20 cl sauce teriyaki
- 3 citrons verts jus et zestes
- huile d'olive
- huile de sésame
- sauce soja
- wasabi
- fleur de sel
- poivre noir
Instructions
- Mélanger la sauce teriyaki, le jus et le zeste des citrons verts dans un bol. Ajouter le thon et laisser mariner 20 minutes en le retournant toutes les 5 minutes.
- Sortir le thon de la marinade et l’enrober entièrement de graines de sésame.
- Chauffer une poêle antiadhésive avec un filet d’huile d’olive et de sésame. Saisir le thon 1 minute de chaque côté.
- Placer le thon au réfrigérateur pendant 10 minutes pour faciliter la découpe.
- Découper le thon en tranches fines de 5 mm et servir avec un filet de sauce soja et du wasabi.
Notes
Ce tataki peut être accompagné de riz japonais, de salade croquante ou de nouilles soba. Pour un goût plus relevé, ajoutez du gingembre frais râpé à la marinade.