Rougail Saucisse
Le Rougail Saucisse est un plat emblématique de La Réunion, alliant saucisses fumées, tomates et épices pour une explosion de saveurs.
Portions: 4 personnes
Calories: 650kcal
Equipment
- Cocotte
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 4 saucisses fumées de type Montbéliard ou autre
- 4 tomates coupées en dés
- 2 oignons émincés
- 2 gousses ail écrasées
- 1 càc curcuma
- 1 branche thym
- 1 piment rouge facultatif, selon le goût
- sel et poivre selon le goût
- 1 càs huile d’olive
Instructions
- Piquez les saucisses et plongez-les dans l'eau bouillante pendant 5 minutes pour enlever l’excès de sel et de gras. Égouttez-les, puis coupez-les en rondelles.
- Faites chauffer l’huile dans une cocotte, ajoutez les oignons et l’ail, puis faites revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
- Ajoutez les rondelles de saucisse et laissez-les dorer quelques minutes.
- Ajoutez les tomates, le curcuma, le thym et le piment. Mélangez bien et laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût, puis servez chaud avec du riz blanc.
Notes
Vous pouvez varier les saucisses selon vos préférences : Montbéliard, Toulouse, ou même des alternatives végétariennes.