Paëlla Espagnole
La paëlla est un plat emblématique espagnol originaire de Valence. Ce mélange savoureux de riz, de viandes, de fruits de mer et d'épices en fait un repas convivial et festif.
Portions: 6 personnes
Calories: 480kcal
Cost: Moyen
Equipment
- Poêle à paëlla
- Louche
Ingrédients
Base
- 400 g riz à paëlla
- 1 litre bouillon de volaille chaud
Viandes et Fruits de mer
- 200 g poulet coupé en morceaux
- 100 g chorizo coupé en rondelles
- 200 g crevettes décortiquées
- 200 g moules nettoyées
- 100 g calamars coupés en rondelles
Légumes et Assaisonnements
- 1 oignon haché
- 2 gousses d’ail émincées
- 1 poivron rouge coupé en dés
- 1 pincée safran infusé dans un peu de bouillon
- 1 c.à.s huile d’olive
- sel et poivre au goût
Instructions
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à paëlla.
- Ajoutez l’oignon et l’ail, faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoutez le poulet et le chorizo, faites dorer quelques minutes.
- Ajoutez le poivron et laissez cuire encore quelques minutes.
- Ajoutez le riz et mélangez bien pour l’enrober des saveurs.
- Versez le bouillon chaud et ajoutez le safran, salez et poivrez.
- Laissez mijoter sans remuer pendant environ 10 minutes.
- Disposez les fruits de mer sur le dessus et poursuivez la cuisson jusqu’à absorption du liquide.
- Retirez du feu et laissez reposer quelques minutes avant de servir.
Notes
Servez avec des quartiers de citron et accompagnez d’un vin blanc espagnol pour une expérience authentique.