Gâteau Moelleux aux Amandes et Myrtilles
Ce gâteau moelleux aux amandes et myrtilles est sans farine, ce qui le rend parfait pour les personnes intolérantes au gluten. Son mélange d’amandes et de myrtilles offre une texture fondante et un équilibre idéal entre douceur et acidité.
Portions: 8 parts
Calories: 320kcal
Equipment
- Moule à gâteau
- Fouet
Ingrédients
Pâte à Gâteau
- 4 œufs
- 150 g sucre en poudre
- 130 g beurre fondu
- 250 g amandes en poudre
- 2 cuillères à café extrait d’amande amère
- 200 g myrtilles fraîches ou surgelées
- sucre glace pour la décoration
- amandes effilées optionnel
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C. Beurrez et farinez un moule ou tapissez-le de papier sulfurisé.
- Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu'à obtention d'un mélange clair et mousseux.
- Ajoutez le beurre fondu et l’extrait d’amande amère, puis incorporez progressivement la poudre d’amande en mélangeant doucement.
- Versez la moitié de la pâte dans le moule, ajoutez la moitié des myrtilles, puis recouvrez du reste de pâte.
- Disposez le reste des myrtilles sur le dessus et parsemez d’amandes effilées.
- Enfournez pendant 35 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant la pointe d’un couteau : elle doit ressortir propre.
- Laissez refroidir avant de saupoudrer de sucre glace et de servir.
Notes
Ajoutez des zestes de citron pour une touche de fraîcheur ou remplacez les myrtilles par des framboises pour varier les saveurs.