Crêpe Philippe Etchebest
Découvrez la recette des crêpes de Philippe Etchebest, un chef renommé, pour des crêpes légères et savoureuses à chaque occasion.
Portions: 4 personnes
Calories: 250kcal
Equipment
- Poêle à crêpes
- Fouet
- Saladier
Ingrédients
Pâte à crêpes
- 250 g farine
- 4 œufs
- 500 ml lait entier de préférence
- 50 g beurre fondu
- 1 c. à soupe sucre
- 1 pincée sel
Instructions
- Dans un saladier, tamiser la farine et ajouter le sel.
- Creuser un puits, ajouter les œufs et commencer à fouetter en incorporant progressivement la farine.
- Verser le lait petit à petit en fouettant constamment pour éviter les grumeaux.
- Ajouter le beurre fondu et bien mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
- Laisser reposer la pâte pendant 30 minutes pour une meilleure texture.
- Faire chauffer une poêle à crêpes et la graisser légèrement.
- Verser une louche de pâte dans la poêle chaude et cuire 1 à 2 minutes de chaque côté.
- Répéter l'opération jusqu'à épuisement de la pâte et déguster avec la garniture de votre choix.
Notes
Pour des crêpes encore plus légères, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de rhum ou de fleur d'oranger à la pâte.